Het maatjesseizoen loopt doorgaans van juni tot en met september. In die periode vind je bij Atelier N°11 regelmatig Hollandse Nieuwe maatjes, afhankelijk van de actuele aanvoer. Informeer in onze winkels in Berchem of Nieuw Zuid naar de beschikbaarheid en dagprijs. Of je ze nu uit de hand eet, met of zonder uitjes, of in een creatieve bereiding – ze smaken altijd fantastisch.

Waarom zijn onze maatjes zo bijzonder?

Volgens de haringvissers is de periode tussen mei en juni ideaal om haringmaatjes aan wal te halen. In deze tijd heeft de vis het perfecte vetgehalte van minstens 16%, wat zorgt voor die rijke, romige smaak die we zo waarderen. De precieze startdatum verschilt elk jaar en hangt af van de vangst en het vetgehalte. Het seizoen loopt gewoonlijk van juni tot en met september.

Wat zijn maatjes?

Maatjes zijn ‘maagdenharingen’ die rijk zijn aan vet en als rauwe, gepekelde snack worden gegeten. Het vangstseizoen is cruciaal: in de wintermaanden vermagert de vis, maar in het voorjaar groeit het vetgehalte weer aan. Dit komt doordat het water warmer wordt en hun voedsel, plankton, weer volop beschikbaar is. In mei bereikt de haring een vetpercentage van ongeveer 16%, en dan begint ook de jaarlijkse vangst van maatjesharing. Hoewel wij vooral de Hollandse maatjes kennen, zijn er ook veel haringvissers actief in het zeegebied tussen Noorwegen, Denemarken en Schotland.

Gezond, lekker en boordevol Omega 3

Niet alleen de Nederlanders, maar ook wij Belgen zijn dol op Hollandse Nieuwe. Logisch, want ze zijn elk jaar weer overheerlijk en boordevol gezondheidsvoordelen. Haring valt onder de categorie ‘gezonde vette vis’, net zoals zalm, forel en heilbot. Maatjesharing is rijk aan vitamines zoals A, B12 en D, en bevat een flinke dosis omega 3-vetzuren. Deze vetzuren beschermen je tegen hart- en vaatziekten en ondersteunen het functioneren van je hersenen. Eet je twee haringen per week? Dan krijg je voldoende omega 3 binnen.

Hollandse Nieuwe bij Atelier N°11

Tijdens het maatjesseizoen kun je bij Atelier N°11 terecht voor Hollandse Nieuwe, afhankelijk van de dagelijkse aanvoer. Vraag ons team naar de actuele beschikbaarheid en serveertips.

Tot snel bij Atelier N°11, waar we smaakvolle geluksmomenten serveren, elke dag opnieuw!